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Teddington Bistronomie et Bar,
après la ligne rouge, le gazon vert?
Teddington Bistronomie et BarOlivier et Catherine Lust, propriétaires de la Ligne Rouge à Lasne, ont ouvert le Teddington, une nouvelle adresse gourmande dans les anciennes imprimeries d’Uccle.
Une ambiance unique mariant vieilles pierres, passé industriel et chaleur du bois caractérise ce lieu où plats canailles et sans chichis, planches à partager, bières brassées sur place et autres gourmandises passées à la rôtissoire se dégusterons entre amis et… fans de hockey.


TEDDINGTON, D’APRÈS L’AGRÉABLE VILLE ANGLAISE où a été rédigé le premier règle- ment de l’un des sports les plus populaires au monde: le hockey.
Et avec 4 clubs royaux de hockey sur le seul territoire d’Uccle, nul doute qu’il y en a, des amateurs du sport à stick.
Outre le nom, l’ambiance d’ancienne imprimerie entretenue par le mariage du bois, du métal et des vieilles briques, se parera de photos noir et blanc des principaux joueurs de l’équipe nationale de hockey photographiés de manière originale.
Un clin d’œil voulu par Olivier, qui a joué plus de 40 ans durant au hockey lui-même.
Et l’immense bar central ajoutera encore un peu plus la convivialité des clubs de sports à l’esprit qui règnera ici.

DES PLATS SIMPLES À BASE DE BONS PRODUITS. En cuisine, la carte est signée par Benjamin Laborie, chef de la Ligne Rouge, qui a mis ici certains plats évoquant son parcours convenant plus à ce cadre-ci qu’au restaurant étoilé lasnois.
Ainsi, en plats à partager, on trouve les œufs mayo, une soupe à l’oignon en hommage à son père né en haute Savoie ou encore ces chipirons (calamars) à la basquaise…

AUTRE PLAISIR: la fabuleuse rôtissoire qui ne fera, ici, pas que de la décoration. De quoi cuisiner et rôtir dans un esprit détendu et sans chichi.
Pour envoyer tout cela au quotidien, les fourneaux ont été confiés à Giovanni Coniglio que l’on a notamment connu dans des belles adresses en Brabant Wallon et au Châtelain.
En salle, le stick de capitaine a été confié à Sandrine Cuzon que l’on a notamment vu jouer dans les équipes de Lola, Jules et Charles et Confesse avant de passer brièvement au sein du groupe Lidvine.

UNE QUARANTAINE DE VINS sélectionnés pour leur rapport qualité prix (tous les vins oscillent entre 20 et 99 euros) viennent compléter le choix d’une vingtaine de bières dont plusieurs au fut (à commencer par la Teddington qui sera brassée sur place dans l’une des quatre cuves de 500 litres).

TEDDINGTON BISTRONOMIE & BAR
Chaussée de Saint-Job 666, 1180 Uccle - T. 02 372 28 04
Ouvert midi et soir du mardi au samedi
Kelly  ▲
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Teddington Bistronomie et Bar
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